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巧克力料处理

精磨的作用和变化

     精磨的作用就是把全体物料的颗粒变成口感不再感到粗糙的程度，细度就是以这一感官标准作为界限，感官经验和物理测试方法同样表明磨得很细的巧克力物料，其平均细度应不**过25μm，而大部分质粒的粒径在 15～20μm的效果尤其好。

精磨的加工条件

     巧克力料的细度取决于精磨的方式和精磨的程度。两者配合得好，才能取得优质产品。精磨的方式主要是指精磨设备的类型和操作程序，由此而产生的效率表现在两个方面：产量和细度。

巧克力的精炼

      棒棒糖，本质上是硬糖果，带有某种短棒。孩子喜欢吃棒棒糖，但超市里卖的总是让人不放心，即使卫生方面没问题，可终究含有不少添加剂，香味和颜色都来自于香精和色素，除了蔗糖以外也没有什么营养，但不给买吧孩子又闹个不停，家长们这个时候就会很为难，怎么办呢？奶糖棒棒糖生产线厂家小编就来介绍一下自制棒棒糖的方法。

      其实很多人不知道，棒棒糖也是可以自己在家做的，方法也很简单。今天就给大家介绍一款冰糖金桔雪梨柳橙棒棒糖，不但孩子喜欢吃，大人如果嗓子不好，吃点这个棒棒糖，也可以清喉利咽，做法简单易上手，用料：金桔，冰糖，梨，橙子，麦芽糖（可放可不放）

      金桔，香橙，梨榨汁，加入一丢丢的（奶糖棒棒糖生产线厂家小编提醒切记：不要太多，多了不易成型）。然后取一个带嘴的小锅（带嘴为了方便后边倒出）。将混合果汁，一丢丢，冰糖，麦芽糖（没有可以不用放）放入小锅内，中小火慢慢熬煮。

      煮至冒泡，转火继续熬。旁边准备一杯纯净水，取半勺糖浆汁往清水里滴，紫皮糖流水线厂家，进水就凝固的时候就煮好了，关火。

      关火后，迅速搅拌将气泡打散。取出准备好的漂亮模具，紫皮糖流水线，将糖浆倒入模具中。这是**的棒棒糖模具，很好用，有很多种形状，价钱也不贵，朋友们可以上网找一款自己喜欢的。

      冷却20分钟，即可取出食用，可以现做现吃，也可以多做一些，奶糖棒棒糖生产线厂家小编介绍用糖纸包好放冰箱里慢慢吃，拿来送人也是很好的，既高大上有面子，紫皮糖流水线报价，又很能表示心意，心灵手巧的你，照我这个方法试试吧！

糖果包装形式   目前，国内糖果、巧克力的包装形式主要有扭结式包装、枕式包装、折叠式包装。扭结式包装是古老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，不仅可以通过高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际行于上世纪70年代，国内从80年始流行。由于枕式包装机比较普及，目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。而折叠式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做成卷包、条包、合装，这种包装形式对包装设备和包装材料有较高要求。

  糖果包装的趋势分析   近年来，国内糖果技术*在引进合作、自主*创方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、**薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；糖果生产线厂家小编介绍包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。    

多功能是新设备开发的一个重要趋势，因为糖果品种花样多、更新快，生产厂家对设备的要求是多功能、适应性强。如新开发的巧克力复合制品自动线就具有生产糖果、复合巧克力及涂层产品的多功能。整线生产中，紫皮糖流水线品牌，可生产具有各种糖芯及不同叠层的高品质复合巧克力，如只用前端的成型部分，能生产牛轧糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品种，如使用后端的涂层部分，则可适应各种产品的表面涂层要求。   此外，现在新推出的设备大都采用伺服电机、光电跟踪等新技术，使其自动控制能力大大提高。如巧克力复合制品自动线，全线由近20台机组构成，由于不同品种工艺要求的差异，不但有各机组本身调整的问题，更有运转过程中各机组之间的速度协调问题，该机组采用一台总变频器来控制各机组的调速变频器。