紫皮糖设备公司那家好-紫皮糖设备公司-宝刚机械

求斯糖生产操作要点:

（a）将明胶与水隔夜浸泡，次日温热溶化，备用。

（b）将B部分的糊精粉与砂糖混合，置于加热锅内加水充分分散均匀，然后加入淀粉糖浆和脂肪乳化剂混合料，以中档速度继续搅拌10min，达到充分的乳化。

（c）将以上物料搅拌加热熬至120～125℃，随即将A部分明胶溶液加入，快速搅拌2～3min，达到物料均匀为止。

（d）将以上混合物料倒入冷台，趁热将预先制备的香味料和色素溶液加入翻拌混匀。

（e）混合物料在冷台表面适当冷却到稠密状态即可移至拉白机上拉伸充气，拉伸速度控制在24r/min，经 4～5min达到所需的充气水平为止。

（f）充气物料随后移至切割成形机组，切割时的物料温度保持于45℃左右，成形的糖块经适当冷却后进行包装。

塑压成型

当糖膏温度降到80～70℃时，紫皮糖设备销售公司，糖膏均有半固体或类似固体的特征，此时的可塑性，塑压成形就利用了物料在这瞬间的特性。

     有可塑性的糖膏在机械作用下经翻动和拉伸形成均匀大小的糖条，这一工序称为匀条。大小均匀的糖条随即进入成形机，并在两个相对的铜铸模型的连续冲压下形成整齐而均一的糖粒，并立即风冷至固化状态。硬糖的硬化温度为56～58℃，不及时冷却的糖粒则容易变形。糖粒的冷却适宜在传送带上进行，带面应宽而速度较慢，冷却温度保持在38℃左右。

问：真空转子熬糖机原理及应用优势是什么？

　　解答：连续真空转子熬糖机是在真空熬糖的基础上发展起来的相对连续的生产设备，并且是先进的通用性糖浆连续真空高速熬煮设备，其带有先进的蒸汽加热装置和自动控温系统，紫皮糖设备公司那家好，能够实现控温，具有热、加热均匀、加热时间短等特点，并且在低温真空条件下熬糖，确保糖浆透明度高，气泡少，紫皮糖设备公司，色泽均匀，无焦糊味。

问：传统人工熬糖存在哪些问题？该如何解决？

　　解答：据了解，某糖厂采用古法制糖工艺，紫皮糖设备大公司，耗能大，污染大，产量低，上百员工苦干1年，到头还要亏损20万元。据介绍，该厂依靠土灶上从大到小的八口铁锅熬糖，同时还需要人工不停地搅拌，劳动强度和木柴消耗非常大，产量却很低。

　　为此，该厂通过设备升级，引进自动化熬糖锅，用蒸汽管道制糖，不仅大大提高了制糖效率，节约劳动成本，同时也**了制糖质量。